Карпачо з телятини

Вага страви: 200 гТонко нарізаний биток телятини, викладений по колу тарілки з соусом для карпаччо. В центрі — листя салату, слайси сирого шампіньйону та каперси. Кнелі з крем-сиру, руккола, кунжут і пармезан завершають страву, що поливається салатною заправкою.